Hjortfond ( recept från en kund)

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Lägg hjortben i en långpanna med lite olja Sätt in i ugnen och stek tills benen börjar få färg.

2. Klicka på lite tomatpuré över benen och stek vidare tills tomatpurén får färg (nästan svart).

3. Hällde över i en kittel tillsammans med några morötter, några

4. lökar, en selleribit, svartpepparkorn och 5-6 l vatten och lät det småkoka ca 10 tim.

5. Sila buljongen och reducerade den tills det återstår 3-4 dl. Smaka av med salt.

6. Fonden klar!

Skriv ut receptet!