Special

Hjortfond ( recept från en kund)

Sätt ugnen på 200 grader. 1. Lägg hjortben i en långpanna med lite olja Sätt in i ugnen och stek tills benen börjar få färg. 2. Klicka på lite tomatpuré över benen och stek vidare tills tomatpurén får färg (nästan svart). 3. Hällde över i en kittel tillsammans med några morötter, några 4. lökar, en…

Läs mer

Perfekt recept för rostbiffrester ( tips från kund)

10 portioner 800 g rostbiff 0,5 dl olivolja 1 msk balsamvinäger 1 msk råsocker 1 tsk svartpeppar 1 rödlök, finhackad 1 dl persilja 0,5 dl kapris, hackad 1. Lägg rostbiffskivorna på ett uppläggningsfat 2. Blanda samman ingredienserna till marinaden 3. Häll marinaden över rostbiffen 4. Låt stå och dra i kylskåp minst 1 timme före…

Läs mer

Lyxig förrätt med rökt hjorthjärta

Ingredienser: Västerbottenostpaj Rökt hjorthjärta Pepparotsvisp Löjrom Dill, citron, gurka Grädda västerbottenost i enportionersformar. (Ex. muffinsformar i aluminium) Skär tunna skivor av rökt hjorthjärta Lägg en portionspaj, några skivor rökt hjorthjärta och en klick löjrom på varje tallrik. Lägg pepparotsvisp tilsammans med skivorna av rökt hjorthjärta. Garnera med citron, dill och ett par gurkstavar.

Läs mer

Toast med rökt hjortkött, sallad och pepparrotscrème

4 portioner 150 g rökt hjortkött (Rökt hjorthjärta eller annat rökt hjortkött) 1 msk finhackad rödlök 2 msk finhackad ättiksgurka 1,5 dl crème fraiche 1 dl majonnäs 2 tsk finriven pepparrot 4 skivor vitt bröd Smör, rapsolja Sallad (små späda blad) Körsbärstomater, persilja. Salt och svartpeppar 1. Skär köttet i små bitar, ta intemer hårda…

Läs mer

Enchiladas med hjortkött och guacamole

4 personer 500 g hjortkött (grytbitar eller högrev) 1 stor lök 1 halv purjolök 1 paprika 1-2 msk smör eller margarin 2 krm Salt 1 krm svartpeppar Isbergssallad Marinad: 4 msk olja 4 pressade vitlöksklyftor 1 msk citronsaft 1 msk soja 2 msk sweet chili 1 tsk Worcestersås (kan uteslutas) Guacamole: 2 Avocados 2 dl…

Läs mer